自由基是什麼妳知道嗎? 一次公開對抗它的小妙招!

自由基是什麼妳知道嗎?  一次公開對抗它的小妙招!

  隨人口老年化比例增多,越來越多”抗衰老”功效化妝品、保養品上市,產品介紹不乏標榜”抗氧化”、”抗自由基”這類功效,但甚麼是自由基? 抗氧化與抗自由基有甚麼關聯性? 為什麼抗氧化等於抗老化呢? 小編整理了精華重點要逐一跟大家分享喔~

當人體呼吸利用氧氣進行某些代謝反應時,不可避免地會產生一些不穩定物質,而這些不穩定的物質都是氧氣的「變身」,稱之為「自由基」。自由基是極小的微粒,具有高度化學反應活性的一組基團,非常活潑,喜歡去攻擊人體的細胞。簡單比喻:人體的衰老和鐵生鏽的過程相似,都是自由基氧化作用的結果。

除了人體自行產生以外,環境中也存在自由基,來源可能是抽菸 ( 二手菸 )、輻射、紫外線、電磁波、日光曝曬、空氣污染、飲用水污染、工業廢水污染、土壤污染等。

存在體內的自由基會造成肌膚像蘋果一樣被氧化,加速細胞凋亡,造成膠原蛋白和彈性纖維鬆弛及脆裂,表皮細胞新生減緩。而且細胞核受到自由基的傷害,就無法分裂出健康的細胞,細胞間的脂質也會被除數破壞,變得無法維持住肌膚中的水分,所以肌膚就會越來越乾燥。想要肌膚維持水嫩保濕的狀態,抗自由基的工作絕對不可少,那要如何預防呢? 其實均衡的飲食能幫助體內維持抗氧化系統完整。

以下是英國每日郵報曾公布的8大抗氧化食物,提供給你們參考,希望你們都能越來越美~

1.酪梨:內含豐富的維他命 E,是一種強效的抗氧化物,可減緩老化過程,並預防心血管疾病和癌症發生。還富含穀胱甘肽(Glutathione),與維他命 E一樣是抗氧化物,可中和細胞損害並緩和導致疾病的自由基。

2.菠菜:菠菜中至少含有十三種不同的類黃酮素 ( Flavonoid ) 及維他命D、K,具有抗氧化的效果。2012年美國奧勒岡州立大學的動物實驗發現,菠菜可讓煮熟肉類中的致癌物質失去致癌毒性,讓罹患大腸癌的機率,從原本的58%降到32%。

3.海藻:海藻含抗氧化成分包括多酚類、多醣體、類黃酮、葉綠素和類胡蘿蔔素等,台灣四面環海,結果比起同樣情況的日本,我們在攝食這類健康食物的量,卻低很多,因此,潘老師鼓勵大家多攝取天然海藻類食物。

4.紅石榴(pomegranate):紅石榴中含有單寧(tannins)、花青素(anthocyanin)及鞣花酸(ellagic acid)等多酚類(polyphenols),不僅對抗自由基、還能有效延緩老化。根據美國加州大學洛杉磯分校(UCLA)的實驗證實,若以100作為抗氧化效能指數的最高值,紅石榴的抗氧化效能指數高達96,是綠茶的4倍。

5.藍莓:藍莓中花青素的含量,可說高居水果類之冠,是一種很好的自由基清除劑,也含有可增強免疫力和抗菌的銅、硒、鋅,以及能增加血紅素和血液中的氧濃度以及提升免疫力的鐵。台灣不產藍莓,但可以草莓或桑椹取代。

6.十字花科蔬菜:擁有多種含硫抗氧化物 (異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素)、維生素(B1、B2、B5、B6、A、C、E)、纖維質、水溶性醣類、脂肪、葉黃素及胡蘿蔔素等。能幫助清除自由基、防止氧化損傷,防止低密度脂肪酸氧化、保護心血管、防止 DNA 損傷、及預防癌症。

7.野生鮭魚:鮭魚富含蝦紅素、omega-3多元不飽和脂肪酸及維生素D、E,都是抗氧化的高手。台灣不產鮭魚,可以秋刀魚、鯖魚取代。

8.綠茶:綠茶中的多元酚類,又稱兒茶素,具有強力抗氧化功能。還有降血壓及抑制脂肪酸合成酶(fatty acid synthase)合成脂肪的功效。其實烏龍茶、包種茶、紅茶、普洱茶,都有同等效果。

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